伊勢のエビちゃん
2012/12/10 - 2 Comments »
Message from NEMO
みなさん、こんばんは！
ツアー中にお客様から伊勢海老を頂きました！
「祝・レコ発！」ということで生きた伊勢海老を２尾。
大阪から東京に帰るまでに何度となく、
このエビちゃんは「ガサ！ガサガサ！！」と動き、
こんな小さな発泡スチロールのなかに閉じ込めてごめんよ・・・。
と、やがて長旅を共にしたエビちゃんに「情」まで出てきてしまいました。
ああ、この子たちを・・・
オレは食べることができるのか？？
複雑な気持ちのまま、
知り合いのお店にもってゆき、さばいてもらうことにしました。
「命の恵み」
それは、食材を無駄なく食すことだ！
と店長さん＆スタッフさんに言われ、
そうか・・・うん、そうだ！
エビちゃんをしっかり食べるぞ！と決心しました。
ということで、お店の人にお任せして、出して頂くことにしました。
【1品目：お刺身】
まずは、新鮮な食材をそのまま！お刺身で！
ぷりぷり！バルサミコとお醤油を混ぜたソースに付けて・・・
【2品目：フリット】
お次はフリットで出てきました。
ほうれん草とナッツを混ぜたソースに付けて・・・
これもぷりっぷりっ。
【3品目：スープ】
ブイヤベースを元に・・・
元々作っていたブイヤベースにいろいろな魚介類のだし。そこにさらに
伊勢海老が加わり濃厚なスープに♪
【4品目：パスタ】
最後はファルファッレに・・・
伊勢海老のコクが絡み、深みのある味わいに。周りにまぶされているのはオレンジ
とレモンのパウダー。
伊勢海老は軽く上げてあったので、しゃぶりつくことができました。
以上、4品。
さいこー、かつ、ぜいたくなコース料理となり、
エビちゃんを余すところなく、おいしく頂きました！！！
いやいや、
「命の大切さ」
改めて感じました。笑。
ほんとにおいしかったで～す！！
