ある日、「俺はこれだけありゃいいんだよ~。」
って食べ物を考えてみた。
迷わず、
「厚揚げ」「さざえのつぼ焼き」&「ひれ酒」
という結論に至った。
厚揚げは、表面を軽く焦がすくらいに焼き、しょうがとみょうがを載せ、
しょう油をちょこっとたらす。
さざえは、火であぶったところにしょう油を2,3滴たらし、
爪楊枝でクリクリっと、ひねりあげて、最後の最後まで上手に取り出す。
そんなつまみと一緒に「ひれ酒」をちびちび。
ん~、これだな。笑。
最高。
上の写真は「ふぐのひれ」
とあるお店のおかみさんに見せてもらった。
写真ではわかりづらいかもしれないが、上から3段目くらいまでが天然モノのひれ。
そこから下は養殖モノのひれ。あかみさんが言うには、天然モノのほうがひとまわり
おおきく、形も「端っこ」が欠けたりせず、立派な扇形をしている。見ればなるほど、
養殖モノの方は、「端っこ」がぼろぼろになっているものが多いし、ちょっと小ぶりだ。
「ひれ」というのは、お店の処理の仕方が重要になってきて、あまり処理が
良くないお店でひれ酒を頼むと、気持ち悪くなったりする。
それがトラウマになって、ひれ酒は苦手。という人もいるだろう。
でも、このおかみさんのいるお店の処理は最高だった。
少し大きめのお猪口に、ふたが付いて出てくる。
マッチで火をつけ、ふたを開けた瞬間、火を入れる。
アルコールの表面に火が漂い、ゆっくりゆっくり消えるまで待つ。
そこですする一口。
あ~たまらん。
もうこれだけありゃいいな、俺は。
あ、あと「こたつ」ね!
◇ライブあります!◇
2011年1月30(日)@新宿Motion
【ROCK RUN vol.15】
open 18:00 / start 18:30
前売:¥2,000
当日¥2,500[D別:1Drink¥500/生・ソフトドリンク飲み放題¥1,000/
カクテル・生・ソフトドリンク飲み放題¥1,500]
出演:Nemotroubolter / wonderver …and more!!
チケット2010.12.30より発売!!
ローソン(L-code:74324)
e+
店頭販売&TEL予約/03-6825-5858 (Motion)
/受付時間(前日まで)14:00〜22:00
お問い合わせ:新宿motion
TEL 03-6825-5858 (14:00-22:00)